红曲蛋糕好吃么？
红曲是天然的食品添加剂，是由天然原料发酵而成。在糕点中添加红曲粉主要是用来调色和增加风味，使用范围比较局限。 红曲本身是一种很好的色素，它可以给食品带来一种自然、柔和、明亮的颜色。由于它具有色素稳定性好、着色力强且着色剂均匀的特点而被广泛用于肉类食品加工（如香肠、火腿等）、方便面调料包、休闲食品、调味品等的生产，也是我国允许使用的合成色素之一。
但食用红曲也有讲究。由于它在肠道中被细菌分解后能产生有害物质丙烯酰胺，因此过量摄入有害健康；由于红色系着色剂对光照敏感，不耐高温，所以应注意防光、避热，同时避免与重金属盐类接触。另外，目前对红曲的安全性也存在一定争议，因此建议孕妇及婴幼儿不要大量食用。 如果您喜欢烘焙的话，可以去我的微博围观~weibo.com/1850429087