薄面条怎么炒好吃？
我倒是知道一个方法，做手擀面的时候，和面要稍微软一点，醒发要好，这样比较容易擀开 然后就是做法了，这个很简单，锅里烧开水，下面条煮熟（一定要熟啊！），然后过凉水或者白开水（千万不要用冷水！会碎的！） 重点来了，等面粉完全凉透后（一定要完全凉透哦！否则容易开裂），用手揉捏面团，把水分充分的揉进去，最好能够湿润的面团。（这一步不能偷懒，而且非常关键，直接影响口感的哦！所以一定要认真！）
揉好的面团盖上保鲜膜饧着，这个时候可以处理配料了，辣椒切丝，葱切碎，豆腐干和瘦肉切成小粒（我用的是豆腐干丝，直接买的，不用泡发哈~） 起油锅，爆炒肉丝，加入料酒去腥，然后放入姜葱蒜爆香，随后倒入豆腐干翻炒一下，接着放入辣椒，盐，生抽调味，最后倒入凉透的面条翻炒均匀就可以出锅啦～
这样做出来又香又劲道，还不会很硬喔～你可以试一下～