家常油炸豆腐丸子怎么做？
猪里脊肉400g，1个鸡蛋，适量生姜，适量面粉、适量淀粉，适量生抽，适量耗油，适量盐、鸡精。
1、生姜洗净切丝，再切成小末。
2、猪里脊肉洗净切薄片，再剁馅，放入生姜、鸡蛋、耗油、生抽、淀粉、面粉、盐、鸡精，朝一个方向搅拌上劲。
3、锅内倒油，烧热，改中小火，用手抓起一坨馅料，拳头悬在离锅面二十公分处，虎口张开，用力向下挤成圆形。
4、丸子成型后，用锅勺背轻轻推动油锅里的丸子，用大火炸约三分钟以定型，随后改用中火继续炸二十分钟，直至丸子呈现金黄色，控干油分捞出，撒上葱花即可。