烧烤盘烤什么好吃？
烧烤，应该是我们烧烤爱好者永远乐此不疲讨论的话题之一吧！ 什么是好烧烤？ 这个问题太广了，我只能说些我的个人看法而已。 好吃的烧烤首先食材要好，这个“好”包含了新鲜、品质两个维度。 新鲜的食材不需要过多调味就已经很美味了，比如我们常用的烧烤食材——海鲜，新鲜肥美的虾蟹放在火上炙烤，加上少许盐和酱的味道，那味道真是妙不可言啊~
好食材还需要好的处理方式，烧烤之所以诱人，其中很重要的一点就在于食材是通过火进行烹饪的，这就决定了食材容易入味、成熟，且会产生美拉德反应（褐变反应），产生令人愉悦的香气。 而一些不易熟的食材，或者本身含盐量高的食材，经过腌制后，就能很好地达到上述效果啦～所以好食材+合适的处理方式，才能诞生好吃的烧烤~ 其次，好的烧烤需要好的烤工，好的烤工让烧烤更诱人！ 在火上的料理，温度是至关重要的一个因素，过高会焦糊，过低则达不到效果。掌握好火候才是烤工的关键所在哦！
好的烧烤离不开好的调料，辣椒、花椒、八角等香料配合酱油、醋、白酒等调味品，调制出的酱料才是美味的法宝！ 最后，好的烧烤需要很好的摆放位置和烧烤技巧，当然这个技巧是可以熟能生巧的～