哪些蔬菜素炒着好吃？
那可太多了！ 首先，必须是豆类。嫩豆腐、豆干之类的豆制品都可以。推荐搭配：香菜、花生、香葱，简单拌一拌就特别好吃了；也可以加些剁辣椒、花生米，做成一道美味的下酒小菜。 还可以是菌菇类，香菇、平菇、金针菇之类的都行。和青椒、红椒或者尖椒一起爆炒，味美清爽。 我自己最喜欢的则是土豆。可能因为我是北方人，总觉得南方人不喜欢吃土豆，没想到云南也有很多土豆相关的美食。比如炸薯条、炸薯片、酸辣土豆丝、土豆炖牛肉等等。我最喜欢的是一种做法：把土豆切成细丝，用清水淘洗几遍，然后放锅里蒸熟（不用加水），撒点葱花，调个料汁（生抽、醋、食盐、香油）浇在蒸熟的土豆上拌匀就可以吃了。又脆又辣又咸香，特别好吃！ 另外，还有胡萝卜、藕、洋葱等很多食材都可以做熟后凉拌着吃。
不过我最推荐的还是豆芽。便宜又大碗，味道也好。和青椒、红椒、韭菜、蒜泥等一起炒着吃，清香酥脆。或者是用开水焯烫一下，加入盐和白醋凉拌也很好吃。我喜欢加点花生碎、香菜、葱丝，更提香哦~