做凉拌黄瓜，最好吃，最简单的吃法： 切点蒜末，葱花，辣椒段。 取一个干净的碗，放入蒜末、葱花和辣椒段，淋上热油激出香味儿。 (当然你喜欢的话也可以放点花椒或是香油什么的) 然后在碗里加入盐、生抽、香醋、白糖和味精调匀。
把处理好的黄瓜放到蒸锅里大火蒸熟(约8分钟左右，如果水开了以后10分钟还不熟就要换锅了呵呵~) 把蒸熟的黄瓜取出放到盘子里。 然后把调好的佐料倒在黄瓜上面，用筷子翻拌均匀即可食用啦~~
PS. 小贴士 1. 切黄瓜的时候，用刀轻轻刮去外皮，这样比较不会刺伤手指，而且也方便入味儿。
2. 在烹饪的过程中千万不要放过多的油呀！！因为本身肠子就有脂肪的，所以炒菜时油多了就腻啦~(比如平时炸东西剩下的油就不适合用来炒菜啦)
3. 用蒸的方法能最大程度保持肠子的营养，不使维生素遭到破坏。
郑文经优质答主川味麻辣肠炒竹笋是一道由竹笋等为主要原料制成的菜品，属于川菜。竹笋含有丰富的纤维素，既有助于肠胃滑肠通便，又能帮助消化，有消化道疾病的患者还可以通过多吃竹笋达到治疗的目的，可促进胃肠道糜烂、溃疡的愈合。
制作方法一
1、泡椒、干红辣椒切碎，蒜瓣切成末，葱切成末，莴笋去皮切丁，胡萝卜和火腿肠切成丁，金针菇去除底部老根洗净，青红椒和洋葱切成丝。
2、锅烧热，放少许油，下入五花肉丁。
3、炒至五花肉变色，加入干红辣椒，泡椒和蒜末炒香。
4、加入金针菇和莴笋丁、胡萝卜丁和火腿丁翻炒1-2分钟。
5、加入青红椒丝，洋葱丝翻炒均匀。
6、调入生抽，老抽，盐，鸡粉翻炒均匀。
7、盛出装盘。
制作方法二
1、鲜竹笋洗净，去皮；红尖椒去籽，洗净；火腿肠切片；干红辣椒切斜段。
2、炒锅置于火上，注猪油烧热，爆香葱段、干红辣椒段，放入切好的竹笋片和火腿肠片，加入开水稍焖片刻后，加入酱油、精盐、味精、白糖翻炒至熟，用湿玉米淀粉勾芡，出锅装盘即成。
