卤肉包都有什么作用？
卤肉包的作用就是为馅心增香的一种辅助原料。有成品供应市场，主要用于羊肉包子等馅心制作。自制的方法主要是用五香料卤制小猪腿肉，待肉入味后，取出凉透切成小丁使用。它在包馅中不起主要作用，只是衬托和辅助馅心的香味而已。比如羊肉包子，若没有卤肉包增香，则羊肉馅的风味便会大为逊色。因此，它不能看作包子的主馅，不能单独计价，而应认为是制作工艺的特殊需要，应计在馅心中。
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卤肉包的作用就是为馅心增香的一种辅助原料。有成品供应市场，主要用于羊肉包子等馅心制作。自制的方法主要是用五香料卤制小猪腿肉，待肉入味后，取出凉透切成小丁使用。它在包馅中不起主要作用，只是衬托和辅助馅心的香味而已。比如羊肉包子，若没有卤肉包增香，则羊肉馅的风味便会大为逊色。因此，它不能看作包子的主馅，不能单独计价，而应认为是制作工艺的特殊需要，应计在馅心中。