香肠皮蛋粥怎么做好吃？
首先，你要有电饭锅或者电压力锅（用来蒸米饭） 食材：大米、香肠、皮蛋（最好用咸鸭蛋！）、香葱末 调料：盐、生抽、香油 步骤一 大米淘干净之后下锅加水开始熬粥，用电饭煲的话就按煮饭模式来煮就可以了~
步骤二 趁煮粥的时间，把香肠去皮然后切片，皮蛋切片备用～（注意：这里切皮蛋的时候可以先去壳，然后切成块，这样更方便） 步骤三 等粥熬到大概10分钟左右的时候，加入切好的皮蛋和香肠，然后搅拌一下，让酱料均匀覆盖在大米上～接着盖上盖子焖5分钟～ 第五步 开盖，加适量的盐和生抽调味，再把葱花撒在表面，滴几滴香油搅拌均匀就可以啦！ 小贴士 如果你用的砂锅的话，那就在煮粥的过程中不断的搅动，以免糊底哟～
这是我用砂锅做的，比较稀一点，有点像糯米甜酒的味道~~
香肠皮蛋粥
材料：大米100克、猪油100克、盐5克、酱油3克、味精1克、胡椒粉1克、皮蛋2只、瘦火腿50克、葱花5克。
制法：把大米洗净，放入沸水锅中，置旺火上烧沸，随即改用小火煮至粥将成时，加入切成小丁的熟火腿和去皮切碎的皮蛋，再用小火烧沸即成。盛入碗内，加入熟猪油、精盐、味精、胡椒粉即成。
特点：粥滑适口。清香微辣。适用于高血压、糖尿病、脑血管等中老年人食用。
制作要领：煮粥时，先要用旺火，然后再用小火煮透，火腿肠切成丁。
吃皮蛋的注意事项：
生吃皮蛋易感染寄生虫，皮蛋最好不要生吃，可做成凉拌皮蛋。另外，皮蛋不可与红⾁、饮料、柿⼦、⾚⾁（如红⾖）。菌类等同食，也不可与茶同饮，因茶⾥含有鞣酸，与⾎蛋白和⽣鸡蛋结合，易发⽣凝聚，不利于对蛋⽩质的吸收。
