麦夹菜有什么作用？
麦夹菜的营养价值非常高，中医常用它来治疗肺结核、咯血、水肿等症。
麦夹菜具有开胃宽肠，清热解毒，滋阴润燥，滋补肺肾、消肿、抗癌及降低血糖、胆固醇等多种功效。据营养学家测定，每百克麦瓶草含蛋白质1.09克、糖23.92克、磷24.22毫克、钙11.92毫克、铁3.95毫克，还含有胡萝卜素和B族维生素；药用成分主要包括黄酮甙、鞣质、皂甙、酚类化合物等。
麦瓶草中所含的黄酮类物质有扩张血管的作用，胡萝卜素在人体中能转化成维生素A，能提高视紫红质的再生能力，增强视力，还能作为辅助治疗夜盲症和眼干燥症的药物。铁、钙、磷和B族维生素又是一般蔬菜中少有的营养成分。