排骨烩酸菜怎么好吃？
东北人，当然先推荐酸菜白肉！ 买一块五花肉（三层），切成薄片，用凉水浸泡出血水，再冲洗干净备用。 酸菜清洗干净切碎。 锅里不放油，下酸菜干炒，逼出酸味和汤汁，盛出备用。
锅里放少许油，下入八角、桂皮、香叶小火煮开，放入肉片炒至发白，倒入老抽、生抽、料酒、豆瓣酱继续翻炒10分钟，然后加入开水，没过食材即可，大火烧开，小火炖40分钟左右。
最后放入白菜帮同煮，至入味，同时加入食盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟即可出锅。 酸爽过瘾的酸菜白肉就做好了！ 一盘不够？再来个排骨烩酸菜！ 猪排骨洗净，冷水下锅，煮出血沫后，冲洗干净，放入锅中，加清水、葱节、姜片、八角、桂皮、香叶，煮至熟透。
酸菜用清水冲洗几次，沥干水分切片。青红椒去籽，切块。香菇提前用温水泡发，去蒂，切块。
炒锅热油，三成热时，放入花椒、干辣椒段慢慢炸出香味。接着，加入豆瓣酱、姜蒜、泡发的木耳炒匀。然后，倒入排骨、酸菜及所有的调味料，一起翻炒均匀。 最后，加少许煮排骨的汤或者清水，稍微炖煮一下，让调料充分溶解，汤汁黏稠，就大功告成啦！ 外酥里嫩，咸香味美的排骨就做好啦，一口咬下去，满满的幸福感扑面而来！
如果喜欢软烂一点的口感，可以把排骨事先煮熟再剁成小块；如果不喜欢吃太油的菜品，可以尽量少放油，或者使用不粘锅来烹饪。