蒜蓉南瓜好吃吗？
作为一个地地道道的南方人，我对“蒜蓉”这俩字儿可是太有体会了！ 蒜蓉，可以说是下饭菜、佐餐菜的顶好配角了。什么海鲜煲、粉丝煲、炒花甲……但凡带点咸味儿的菜肴里，那必定少不了一包新鲜的蒜蓉。 不过我今天推荐的这道菜，可不带一点儿咸味儿——它就是清甜可口的「金蒜焗南瓜」！ 做这个菜呀，需要一包蒜，一根香葱，一只老南瓜~当然，还缺不了最关键的一物——“砂锅”，没有砂锅可不行哦~
【准备食材】： 南瓜：1只 蒜头：50克（约2两） 葱：1根 生抽：1汤匙 老抽：半茶匙 糖：1/2茶匙（3克） 清水：适量 做法如下： ①蒜头去皮，用刀背轻轻拍碎；葱白切段，叶子保留备用；南瓜削去外皮，去掉内瓤，切成薄片； ②烧一锅开水，放入切好的南瓜片，焯水片刻后捞出沥干； ③另起炒锅，小火干锅不粘锅！把蒜头、葱段和全部调料都放进去爆香（注意千万不要加水进去）。等到爆出香味之后，马上把提前焯过水的南瓜片倒进锅里，迅速翻拌均匀，让每块南瓜都裹上香料。最后把切好的葱花撒在面上，这道菜就可以上桌啦~ 金灿灿、香喷喷的一大盘，有没有诱人食欲呢？ 尝一口，软糯的南瓜混合着香浓的蒜香，味蕾瞬间就被惊艳到！ 这里有个小技巧想要告诉你：因为南瓜本身自带甜味，所以无需额外放糖或者盐哦～ 用砂锅来蒸制，可以最大程度保留食材原本的鲜味~ 在我看来啊，这道「金蒜焗南瓜」简直就是万能搭配之王！就着它吃白饭，我能干掉两大碗！
南瓜糯唧唧的很好吃，南瓜的甜味经过蒜蓉的调味，一点都不寡淡，鲜香嫩滑又美味。喜欢吃南瓜的吃友们，赶紧动手做起来吧，蒜蓉南瓜绝对让你吃了还想吃！
做这道蒜蓉南瓜，一定要用勺子挖着吃哦，挖一勺，甜软粘糯，蒜香味扑鼻，细细品尝，会发现南瓜的香，蒜的鲜，简直完美诠释了什么叫灵魂配菜！
蒸南瓜，少放这一步，南瓜不香又很干！
首先给大家说说做这道菜的几个注意点：1、南瓜不能选太老的，老南瓜的口感很粗糙，做出来的菜肴不好吃；2、在蒸南瓜前加这一步（等下告诉大家），蒸出来的南瓜不香又很干；3、蒸南瓜时间不需要太久，15分钟左右就可以了。
做这道蒜蓉南瓜，我用的蒜比较多，大家可以根据个人口味调整，喜欢多蒜的可以加倍放，下面我把这道菜的制作过程详细分享如下，喜欢的朋友别错过。
准备食材：南瓜一整个、约2斤，生蒜瓣2两。
做法步骤：
1、首先，把去皮去籽的南瓜，表面清洗干净。然后用锋利的刀，在南瓜底部削一个薄薄的平底。大家注意了，削一个平底是关键，这样蒸南瓜的时候，南瓜不会滚来滚去。
2、取一个不锈钢小碗，碗里放入2斤清水，把削好平底的南瓜，底部朝下，浸在清水里，浸泡半个小时。为什么要这样做？原因有两点，一方面给南瓜补充水分，让南瓜更甜更嫩滑；另一方面，南瓜底部在蒸的时候着锅，长时间受热，而接触水后温度下降，可以有效防止南瓜底部蒸焦。
3、浸泡好南瓜后，放在蒸盘里，大火蒸15分钟左右。
4、乘着蒸南瓜的空隙，把生蒜瓣去皮，然后装在碗里，用生锈的勺子捣烂成蒜蓉。
5、蒸好的南瓜，拿出晾到不烫手了，用小刀切成1.5厘米宽的小块。
