麂子排骨怎么做好吃？
用料 麂子排一斤半切小块 干辣椒5-6个 花椒30粒左右 八角2颗 香叶4片 桂皮1小段 丁香4-5颗 生抽三大勺 老抽两大勺 黄酒一勺 冰糖一小把 生姜四片 大蒜4瓣 香葱结一个 香菜两根
做法步骤 1.准备香料，葱姜蒜爆香 2.倒入干辣椒和花椒一起炒出香味后，加入所有香料一起炒出香味 3.倒入足量温水，没过材料，大火煮开后，小火慢炖一个半小时后，挑出香料不要 4.加入生抽、老抽、白砂糖拌匀后，继续小火炖一个半小时至汤汁浓稠，香料的味道渗透到排骨里面即可 小提示 1.这道菜不需要放盐了；因为生抽和老抽都有咸味，而且香料本身就有咸度。
2.喜欢软烂一点口感的，可以延长炖煮的时间。 我这是第一次做这道香辣可口又营养丰富的菜~嘻嘻…觉得超赞哒！你也是不是也觉得超赞呢～
做这道菜时，要用农家老坛酸菜，而且一定要事先泡好并腌制好。
原料：排骨500克、麂子肉350克、五花肉75克、锅巴250克、酸菜、白萝卜丝各100克，姜片、葱段、青红椒丁各少许。
调料：猪油150克，菜子油50克、高汤2500克，蒸鱼豉油、胡椒粉、味精、生抽、料酒各适量。
做法：1、依次将五花肉、麂子肉、排骨焯水捞出，分别放入大瓷盆中，加适量生抽、料酒和蒸鱼豉油腌15分钟；白萝卜丝加适量猪油拌匀，下锅炒出水分，再下酸菜一起炒出香味，放入炖盅底部。
2、将3种肉码放在盛有酸菜萝卜丝的炖盅内，加高汤浸没肉，入蒸箱大火蒸2个小时，拣出表面油脂，将炖盅放在煲仔炉上，旺火加热10分钟。
