煮西红柿不放油营养吗？
西红柿炒鸡蛋是很多人早餐中必不可少的。往往做 西红柿炒鸡蛋的时都会放些油，虽然不会影响营养，但总感觉 没有西红柿鸡蛋汤健康。其实这样吃反而不好。
西红柿，也称为蕃茄，既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。西红柿炒鸡蛋，由于西红柿含有较多的维生素C和胡萝卜素，如有油脂保护，并且受热稳定，不易被氧化，在人体内可起到防癌、抗癌的作用。而且植物油与维生素C结合，还可提高维生素C的吸收率。如果煸炒时间过长，维生素C会被分解，被人体吸收的浓度就会下降。
鸡蛋是人们日常生活中的必需品，富含蛋白质和营养物质，二者结合，不仅符合现代健康饮食理念，而且鲜美可口，老少皆宜。但西红柿炒鸡蛋一定要放油吗？其实不然，今天告诉大家一个西红柿炒鸡蛋不加油的营养吃法，营养却更加丰富。
用料：西红柿 2个(约300克)，鸡蛋 3个(约150克)，糖 2茶匙(10克)
做法：
1) 西红柿洗净，切成8块；鸡蛋敲入碗中打散，搅拌均匀；白砂糖放入碗中，加入少许水搅匀待用。注意：白砂糖在烹饪中，可代替盐和糖，还富含维生素和矿物质，而且清淡可口，孩子大人爱吃。
2) 铁锅烧热，加入少许油(炒菜放油，菜会更香更好吃，但没有油，也可做出好吃的炒蛋)，把鸡蛋倒入锅中，炒熟盛出备用。可以趁着煸蛋翻炒西红柿的时候，把西红柿皮去掉，好吸收，更美味。
3) 另外起锅，倒入适量的油，油热后放入西红柿块，翻炒出汁，倒入鸡蛋，加入白砂糖。快速翻炒均匀，就可以起锅了。