什么样蘑菇好吃？
我吃过最好吃的蘑菇是松茸，当然价格也不便宜。
我吃过的最好吃的蘑菇是松茸 松茸的味道非常独特，无法仿制。你很难形容那种味道到底是什么样的，但是只要你吃一口就会觉得“哦！原来这就是松茸的味道啊”。 和松茸的味道类似，但不是很相同的菌类有香菇、榛蘑、鸡腿菇等，这些菌类的味道也比较好。 而另外有一些菌类，虽然也很好吃，但是和松茸以及上面的那些菌类比就要差一些了。
比较代表性的比如鸡枞（鸡纵），鸡枞的味道和松茸差不多，但是口感要更粗糙一点。还有一些菌类属于菌香比较浓的，喜欢这种口味的人会很爱它们，比如羊肚菌、绣球菌。 还有一些很特殊的味道的，比如奶香味的牛肝菌；带有海鲜味的元蘑（圆蘑菇）和口蘑。
我喜欢各种蘑菇，经常做各种蘑菇的菜肴。我的经验是，越新鲜的蘑菇越好吃。比如说我在超市里面买的新鲜的蘑菇，在回家之后把它洗干净，蒸熟了直接吃，那种鲜味可以保持很久。如果第二天再吃，可能就没那么新鲜了，第三天就根本不能吃啦～所以选购菌类的时候要注意观察，挑选那些看起来就非常新鲜的。 我平时最喜欢做的是各种菇类的炒肉。用鲜香菇、口蘑或者杏鲍菇来做，都是非常美味又简单的。
这里分享一个我自创的香菇炒肉的简单做法： 准备食材：猪瘦肉一块、香菇适量。 配料：生粉、生抽、老抽、盐。 1.香菇泡软洗净切块，猪肉洗净切片用生粉、生抽、老抽腌制片刻。 2.起锅烧油，放入香菇和肉片，炒至变色，调入适量盐和生抽拌匀即可。 这样一道非常简单又好味香菇炒肉就完成了~