带鱼煎怎么才好吃？
“带鱼，我最喜欢的鱼之一” 带鱼的生活习性： 海洋鱼类，主要分布于太平洋西部，我国东海、黄海、渤海均有分布，以沿海渔场为主。属温带鱼种，喜温暖，适应力强，最适温度24℃，可耐低温，也能在海水养殖。它属于洄游性鱼类，平时大多栖息于海洋的底层，只有繁殖期（秋季）会游至近岸水域觅食。生性胆小，对环境变化敏感，喜阴暗怕光，白天潜伏于深海之中，夜间外出觅食，所以白天捕捞或养殖常会惊扰到它们而使鱼体受伤。
营养分析： 富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素和多种维生素，其中碘的含量特别的丰富，因此有防治高血压、动脉硬化等疾病的作用。
食用价值： 带鱼的鱼肉中含有丰富的DHA(俗称脑黄金)，对于提高大脑的功能、增强记忆力和思维能力以及预防老年痴呆症有很好的作用；另外，DHA还具有明目醒脑的功效，对儿童视力发育和成人维持眼睛健康都有重要意义。
一、家常做法 1、洗净去头，刮掉表面一层黑色粘膜，切成块状备用。
2、锅中放入适量植物油，烧热后加入少许葱姜爆香。（家里没有香葱了，实在是不想放生姜啊！）
3、倒入切好的带鱼段，小火煎至两面金黄。 4、加入适量料酒、老抽、生抽调味，再撒入适量的白糖和盐，焖煮大约5分钟入味。
5、最后大火收汁即可。 小贴士： 1、买回来的带鱼如果是冰冻状态可直接下锅炸或者煎，如果是鲜带鱼需要用清水泡一下，去掉表面的盐。
2、带鱼本身含有脂肪较多，经过油炸或者是煎制表面会泛油光而且比较费油，所以在制作的时候少放点油就可以了，不要用过多的油脂来烹饪，否则会导致营养过剩，影响食欲和健康。
二、简单美味的烤带鱼 用烤箱制作烤鱼也是很简单方便的，尤其是适合新手操作。把处理好的带鱼放在铺有锡纸的烤盘上，然后放进预热好的烤箱里烤制就行了。不过烤盘上要垫上一层锡纸，这样方便清洗。
三、油炸带鱼 虽然油炸带鱼吃起来不健康，容易发胖，但是味道真的好啊……外面卖的炸带鱼香酥脆爽，我家小朋友每次都要吃好多呢。自己在家做油炸带鱼也很简单，只不过过程稍显麻烦而已。先把处理干净的带鱼放在吸油纸上晾干表皮水分，然后用适量淀粉和面粉混合调成糊状，均匀地涂抹在带鱼表面，然后再放进油锅炸至金黄色就可以了。