1、首先，我们要准备的材料有：嫩黄瓜两条（一定要嫩的哦！老黄瓜做出的瓜卷不漂亮），蒜两三头，红辣椒一个，生抽适量，白醋适量，白糖适量 具体做法如下： 将黄瓜清洗干净后用刀切成细丝，放入碗中备用。切的时候要注意，一定要把黄瓜里的水分挤干。
2、接下来我们开始调汁儿了，把切好的辣椒和蒜末放入小碗待用。然后往碗里依次放入适量的白糖、生抽、白醋拌匀成酱料待用。
3、起锅烧油，油热后把腌好的黄瓜丝倒入锅中迅速翻炒入味，再把调好的酱汁倒进去拌匀即可出锅装盘啦~
这样做出来黄瓜卷颜色金黄诱人，口感清爽脆甜，还有浓浓的蒜香和醋香夹杂其间，实在是让人食欲大开啊～你们学会了嘛～
汤宇熙优质答主一、香葱肉松黄瓜卷
制作原料：生黄瓜4根、肉松适量、鸡蛋2个、香葱适量、番茄沙司适量。具体步骤：1、生黄瓜去皮、鸡蛋煮熟、去壳、一切为四、葱切碎、拌入肉松中。 2、鸡蛋沾上面粉，再沾上肉松葱花。 3、沾好的鸡蛋片沾上番茄沙司，卷上黄瓜条即可。
二、火腿黄瓜卷
制作原料：火腿 2片 、 黄瓜 半根 、 玉米火腿罐头 少许 、 哈密瓜 少许。具体步骤：1、将火腿切成细丝 黄瓜哈蜜瓜去皮切丝 玉米火腿罐头的火腿切丝 玉米就不要了放在旁边待用。 2、将火腿片上抹上沙拉酱 （抹在靠馅料的一面）将所有丝料摆放上卷起来， 切成小段摆盘。
三、胡萝卜黄瓜卷
制作原料：胡萝卜2根、黄瓜1根、鸡蛋2个、芝麻30克、花椒5颗、酱油2勺、糖1勺、盐3克、辣椒适量。具体步骤：1、锅里多放些沙拉油烧热，把鸡蛋剥壳，逐个放入油锅中用小火炸成蛋黄酥；2、炸好的蛋黄酥捞出沥油，晾凉后放入料理机中打成碎末；3、锅中留少许底油，放入芝麻用小火炒香；4、炒至芝麻变黄后把芝麻捞出晾凉，再倒回锅中加入花椒粉和辣椒粉炒匀；5、加入盐、糖、生抽，调匀做为蘸料；6、胡萝卜、黄瓜刮成长丝，胡萝卜用开水烫一下捞出控干水分；码在盘里，上面放上炸好的黄酥，蘸着调料吃非常好吃。
