烧文蛤哪个好吃？
分享一个最简单的方法，用黄豆酱炒！ 准备食材： 鲜美的海蛎煎可以备起来啦～ 做法步骤如下： 第一步：锅中热油，放入葱姜蒜爆香； 第二步：加入一勺豆瓣酱和剁碎的黄豆酱，小火煸炒出红油； 第三步：倒入洗净沥干的文蛤大火爆炒，同时不断撇去浮沫，直至全部张开； 第四步：淋入生抽、耗油翻炒均匀，关火，让酱料入味30分钟左右（期间不断撇去浮沫）； 第五步：开大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
何秋茗优质答主烧文蛤的做法步骤
1. 文蛤放入盐水中浸泡2小时，中途更换几次水，再将文蛤放入沸水中焯烫片刻立即捞出备用。土豆切丝，青红椒切丝。
2. 锅中放入少许油先炒土豆丝至熟盛出备用，再往锅里放少许油煸香葱姜末，下青红椒丝略炒。
3. 再将捞出的文蛤倒进去，烹入料酒和生抽，加糖和盐调味后加少许高汤焖片刻。
4. 将炒好的土豆丝到进去大火炒至汤汁稍收干即可，出锅前撒些鸡精和葱花。
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