什么酱油炒鸡好吃？
这题我会！！之前去云南旅游的时候，在丽江吃过一家酱鸡肉火锅，那是真滴美味啊~后来回到北京之后我念念不忘，就自己琢磨做了一下。 首先准备材料：三黄鸡一只、黄豆酱二勺、干辣椒八个、大葱一根、姜一块、八角一个、白糖一勺、老抽适量、料酒适量。（这里没有具体放多少的分量，根据自己做的量来放就行啦）
1.将三黄鸡处理干净剁块儿后冲洗血水沥干备用；葱姜切段，干辣椒用剪刀剪成段。
2.锅中放入适量的油烧热，倒入切好的葱段和姜片爆香，然后加入干辣椒段和八角一起翻炒均匀。
3.将两勺黄豆酱均匀的铺在锅底上，然后倒入沥干的鸡肉块儿，中小火慢煎。期间不断的有汁液溢出来，记得不断地翻炒防止糊底。待鸡肉变色，油脂析出，就可以加入温水了。
4.大火煮开之后，撇去浮沫，然后加入一勺白糖和适量的老抽搅匀了煮一会儿。
5.等到汤汁变得浓郁并且鸡肉软烂的时候就可以加少量食用盐调味儿啦～
6.最后盛盘撒葱花or香菜碎即可开吃～ 是不是超简单！快来试一试吧～