鲜鱼泡怎么做好吃家常？
一、鲜鱼泡制作：
1、鲤鱼或草鱼洗净、去净鱼骨，把鱼肉剁碎，放入葱姜水（葱姜切丝用水浸泡半小时）打成细腻的鱼蓉。
2、用筷子沿一个方向搅打鱼蓉直到起胶发粘，加适量盐、胡椒粉调味。
3、锅中坐水，同时用手一坨坨的挤入鱼蓉。
4、直至全部挤完，水开后转中小火，再次烧开后关火。
5、把鱼泡捞到凉水中过凉。
6、再次烧开锅中水，煮1.5--2分钟后捞出，重复此过程3次。
7、煮好的鱼泡捞在凉水中，备用。
二、鱼泡炖冻豆腐制作：
1、冻豆腐切块，大白菜切块，粉丝用水泡软，猪肉切片，蘑菇切片，葱姜切丝。
2、锅中做油，油热后爆香葱姜丝、蒜片。
3、放入猪肉煸炒至熟，加适量料酒和清水和冻豆腐、鱼泡。
4、烧开后转中小火炖20分钟，调味加盐、胡椒粉。
5、转大火放入白菜、蘑菇片再次烧开。
6、最后加入粉丝。
7、炖至白菜软烂后关火即可。