小白鲳，我们这里叫它“平鱼”。是近海鱼类的一种，和带鱼是一个大家族的。 平鱼的体型不大，一般超市卖的平鱼，长度在15-20厘米之间，重约400克一条，价格不算贵。 我以前没吃过平鱼，不知道它的味道如何，直到有一次买了一条用来做酸菜鱼，才发现了这种美味～～
平鱼有海鱼的鲜味，没有腥味；肉很嫩，刺很少且软，容易嚼烂，所以很适合老人和孩子吃。
我最喜欢的是做剁椒鱼头用的鱼脑袋，又嫩又好味！做酸菜鱼片用的薄片鱼肉也是不错的选择，用斜刀片成的鱼肉，经过腌制、挂糊，下锅炸成金黄酥脆，再搭配酸酸辣辣的泡姜丝、青椒圈，一口咬下去，那滋味简直是美滋滋～～～ 平时我们做菜，总是用鲤鱼、草鱼、鲢鱼这些传统做法的鱼，偶尔换换口味，来条平鱼也不错哦～
郜博凌优质答主鲳鱼营养丰富，而且肉质鲜美，鲳鱼有海里小豆腐的称号，它不仅含有大量的蛋白质而且脂肪含量相对也比较低。另外鲳鱼中的20多种微量元素都很容易被人体消化吸收。而且鲳鱼中还含有其他肉类所不具备的不饱和脂肪酸，经常食用鲳鱼能够起到降低胆固醇的这种作用。
而且对于动脉硬化糖尿病或者肥胖症等这种现代人群的高发病都有一定的预防和治疗的作用，所以对于想要减肥的人群是再好不过的生鲜食物了。同时鲳鱼也不会产生像节食减肥的这种副作用出现营养不良的现象。
市场上现在会出现一种黑鲳鱼，黑鲳鱼其实就是海里的小白鲳。这种鱼是禁止销售的，因为海水含有重金属，被鲳鱼吃进去之后会直接沉积在内脏和头部，人体吸收过多的重金属会危害内脏。所以大家购买鲳鱼的时候一定不要贪图便宜去购买这种黑鲳鱼。
