茴香菜怎么好吃？
我第一次见到茴香菜是很小的时候，家里做菜用的一种香料，长得和韭菜一样，不过比韭菜的叶片要窄一点、长一点。那时候不知道这是什么，于是问妈妈。妈妈说这是茴香，可以用来做馅，包饺子、包子都可以放，还可以用来炒菜。 当时我对这个香料并没有太多的兴趣，但是后来因为种种原因我到了远方工作。
南方的冬天没有北方来的强烈，所以我在那边是没有机会吃到应季的饺子的(就是北方冬至那天吃饺子)。有一次和同事外出吃饭，发现有一家陕西面馆里有擀面条，而且刚好是应季的茴香肉饺子。我一下就想起了妈妈以前提到的那个小香料，于是让店家给我拌个饺子蘸料，而那家店最好的蘸料就是用葱、姜、蒜泥加醋调的。果然一入口，熟悉的香味就涌上来了，就是我童年记忆里妈妈包饺子的味道。 我终于知道，原来小时候觉得无味的香料，在别的环境中却是如此让人魂牵梦绕。
后来回到老家，我又向妈妈问到这种香料的栽培方法。我妈说这种香料特别好种，你只要把种子撒到土里，它就会自己生长起来。但是我建议她要用育苗的方法，这样会更科学些。因为我看到市面上卖的茴香，有的已经用绳子悬在半空中了，感觉应该是很畅销的商品吧。 后来我离开了家乡，也离开了那个令我怀念的城市。
但我每次去超市买速冻食品的时候，只要看到有卖的茴香，我总会想起来小时候妈妈用它做菜的那一个场景。虽然当时的我并不懂这香味背后的情感意义，也不了解这香味对故乡的思念有什么作用。但现在的我却只希望能像小时候那样，让爸妈不用做任何调料，只用清盐腌制，就可以将这浓郁的香味渗透进菜肴里。