煎咸鱼怎么烧好吃？
小时候最向往的吃法，就是用煎饼卷着咸鱼吃 做法如下 做煎饼的时候，在搅面糊的时候，加入葱花、盐等调料，喜欢辣的可以加些辣椒酱。 这个煎饼卷小鱼的做法是跟奶奶学的，我从小长在乡下，农村里资源匮乏，能吃的蔬菜不多，所以每年冬天，都会有很多人买咸鱼干。 我家买的比较多的是这个浙江的熏鱼和广东的煎鱼，颜色很好看的亮橙色，吃起来酥脆可口，咸淡适宜。后来去了杭州，发现西湖醋鱼也是这个颜色的，才了解到这是绍兴茴香鱼的特色，不过那时候还没学会怎么吃。
直到后来我去了南方，才知道原来南方也有用米粉蒸鱼的，而且鱼肉是滑嫩的白色，味道也很不错。 而在我北方，则更偏好重口味，比如咸鱼炖豆腐，咸鱼炒韭菜等等，把原本淡而无味的鱼肉，做的香味四溢，下酒又下饭。 最近做了一道【咸鱼饼】，是用面粉、鸡蛋和葱姜腌制过的鲤鱼做的，金黄酥脆，咸香酥脆，配粥绝佳，孩子很喜欢吃！ 下面分享这道菜的做法 原料：新鲜鲤鱼一条，面粉适量，鸡蛋2个，葱两根，姜5片 做法：1. 鲤鱼处理干净，用刀在背部划开（不要切断），涂抹上生抽与淀粉，撒上葱段与姜片，腌制30分钟； 2. 两个鸡蛋打成蛋液，少量多次加入面粉，调成糊状，调入适量盐，搅拌至无颗粒； 3. 锅中放油，油热后改小火，将鱼放入锅中，两面煎至定型； 4. 把调好的面糊淋到鱼身上，小火焖煮5分钟左右，撒上葱花即可。