罗勒怎么吃好吃？
罗勒（Basil）是一种常见的香料，有“万能调料”之称。它原产于亚洲，主要分布在热带和亚热带地区，喜欢温暖的气候，不耐寒。中国南方也有种植。它的茎和叶可食用，也可用来烹饪调味剂或加入色拉中。 味道特点：柔和的辛辣味、清凉的味道。
1.制作沙拉——清新爽脆 罗勒可以用来做沙拉，最经典的搭配是菠菜沙拉！将罗勒洗干净切成段，放入锅内蒸软，稍微拌一下，加点食盐调味就可以了。还可以用橄榄油、醋和新鲜罗勒调成汁，拌在沙拉里一起吃。这样制作出来的沙拉清香淡雅，非常可口美味。
2.熬汤——增香提鲜 把罗勒清洗干净，切掉多余的枝叶，只留顶部鲜嫩的部分，然后放进锅里和水一起熬煮，最后放点食盐调味就可以喝啦～这样做出来的汤汁味道清香，而且相当滋补呢~
3.煎炒烹炸——无所不能 除了可以做汤之外，罗勒也可以用来炒菜或者烧烤之类的。比如说炒鸡蛋的时候，可以适量放入一些罗勒碎末，这样炒出来的鸡蛋会有清香味；油炸食物的时候可以撒上一些罗勒粉末，用来给食物增加香味。另外，你还可以像做面包那样，把罗勒放进去一起烙制，做出来的蛋糕香气扑鼻哦～
4.腌制——久存不坏 把买回来的新鲜罗勒处理干净之后，用食盐和糖轻轻揉搓，腌渍半小时后沥干水分，然后均匀搅拌进糯米粉内，做成饼状，放到烤箱里烤熟即可。这样制作的罗勒薄荷米果，清香酥脆，非常好咬哦～而且放很久都不会坏呢～ 看了上面分享的内容，你是否已经学会如何吃罗勒了呢？快来动手试试吧～
罗勒叶在西餐中经常用到，但是在中餐中运用的并不是很多。其实罗勒的味道很适合国人食用，只要处理得当完全可以运用在中餐烹调中。罗勒味道辛甜，带有浓重的草本植物香气，和蒜末的味道很相配，两者配合在一起烹调成菜肴香气特别浓郁宜人。
1、爆炒。比如爆炒蛤蜊、爆炒泥螺、爆炒干贝或者爆炒鲜贝的时候，加上适量的蒜末和罗勒烹调成蒜香罗勒海鲜，成菜后海鲜味道鲜美，罗勒的辛香味和蒜香相互交融，特别浓郁，非常好吃。同样地，烹调牛蛙、田鸡、鸡腿、鸭脯等肉类也可以采取这种做法。烹调时要注意：要先用大火将原料迅速炒熟，再将切碎的罗勒和蒜蓉一起放入，稍微焖2分钟左右，罗勒的香气才能更好地发散出来。
2、蘸食。罗勒搭配蒜蓉或者辣椒酱蘸食煎牛蛙、煎鸭血、煎鱼块、煎鸡心鸡胗、炸鱼条、炸丸子等菜肴都可以，成菜后蒜蓉的辣香味和罗勒的辛香味相互交融。蘸酱的做法就是将罗勒洗净、滤干水分以后，和红椒碎、大蒜末一起放在盘子里，浇入少许烧热的色拉油，激发出香味，调入适量的盐、味精和白糖即可。
3、腌渍。罗勒非常适合和腌渍入味的原料一起烹调，比如猪手、猪蹄筋、鲜鱼块等原料。在腌渍这些原料的时候，可以将罗勒和腌渍料一起调和均匀腌渍2个小时以上，让罗勒的香味充分被原料吸收进去，再下锅烹调，成菜后不仅更易入味，而且菜肴带有浓郁的蒜香味。(注意：用罗勒做蘸料时，罗勒、腌渍料的时候都不适合加酱油、生抽、老抽之类的调料，用盐调味就够了)。
