卜页烧什么好吃？
这个真没什么技巧，主要靠原料新鲜程度、调料搭配和烧熟后的调味。 先来看材料： 豆腐皮用凉水浸软，去除豆腥味；里脊肉切薄片加酱油胡椒粉湿淀粉拌均腌制片刻；香菇去蒂洗净备用。 再来看调料： 八角三枚、桂皮一小块、香叶两片、白糖一勺、老抽几滴、味精少许。 最后来看做法： 锅内热油爆香香料捞出不要，下入肉片划散变色盛出。 锅里余油再次热至7成热的时候投入豆腐皮炸制金黄酥脆（这一步非常关键，直接影响成品口感）。 全部捞起放锅内添入清水没过食材，加入所有调辅料小火焖煮20分钟左右入味。最后转大火收汁起锅装盘撒葱花。
小贴士： 这个菜谱只是做了一个基础性的工作，真正做好这道菜还需要炒料、配料、烹制等多个环节，而且每个环节都有讲究，不是随意弄弄就可以的。比如炒糖色就有“甜、酥、亮”的三原则，而熬酱更是需要把握火候和时间。不过我说的这些你都用不上，因为做好这道菜最关键的地方在于选好原料——新鲜的食材是美味的前提！