血鸭子怎么炒好吃？
食材：鸭块100克、土豆一个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量 辅料：盐3勺、生抽2勺、料酒2勺、老抽几滴、八角一个、桂皮一枚、香叶三片、冰糖5颗 做法： 1.原料准备好，鸭块用清水浸泡去血水。
2.葱切段、姜切片、大蒜去皮拍破、八角掰成小块、桂皮掰碎、香叶洗净。
3.泡好的鸭块清洗一遍沥干水分备用。
4.锅内烧水，下入鸭块焯水后捞起冲洗干净备用。
5.准备一个砂锅，倒入适量清水大火烧开，放入鸭块、葱段、姜片、蒜瓣，调入白糖、生抽、料酒和老抽，加入八角、桂皮和香叶，再淋一两滴醋。（加少许醋是为了更香）
6.再次烧开后撇除浮沫。
7.将切好的土豆和胡萝卜放入锅中，调成小火慢慢炖至汤汁浓稠，肉熟烂入味。
8.最后调入适量盐拌匀盛盘即可。 小提醒： 1.买回来的鸭块要清理干净，最好用淘米水或者小苏打浸泡出血水，这样可以大大减少后期炖煮的时间。
2.为了让汤味更加鲜美，可以加入适量的香菇或者豆腐同炖煮。不过我觉得这样会抢了鸭肉的味道。
3.在炖的过程中，如果锅底汤汁太少，可以适当添加开水。