土豆炖羊肉有什么作用？
羊肉甘温，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力、安心养神的功效，并可解毒、疗癣和祛痰止咳。土豆营养丰富而齐全，含有维生素A、C、B和多种微量营养元素，尤其是糖类含量较高。
有胃肠黏膜保护作用，对于胃溃疡和十二指肠溃疡患者有修复黏膜组织、愈合溃疡面、减少复发的功效。
此菜营养丰富、味道鲜美，有暖中、安神之功效，对体弱消瘦、神经衰弱者有较好疗效。
做法：将羊腿肉切成2厘米见方的块，放沸水中氽一下捞入凉水中；土豆切滚刀块备用；锅中放入羊油，烧热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆香，再放入羊肉块加料酒、酱油、盐、糖、汤、胡椒粉、味精烧开，改小火炖至羊肉酥烂，加入土豆块再炖5分钟，汤汁浓稠时出锅即可。