猪心子怎么好吃？
猪心是一种营养价值非常丰富的食材，含有人体需要的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、钙铁磷、碳水化合物等。其中，蛋白质含量高达16%～20%，比猪肉（平均13.2%）要高，而且氨基酸组成接近人体需要，属优质蛋白。适量吃些猪心有补充营养的作用。 除了富含营养之外，猪心的口感也非常棒。由于大部分人都习惯用食盐腌制去腥入味，所以猪心的味道也不咸不淡，正好适合下饭下酒。
虽然猪心好吃有营养，但需要注意以下几点才能更好地发挥它的作用。
①建议每天摄入一个即可，过量食用会增加体内胆固醇的含量，不利于健康；
②烹饪前要先进行清洗，因为猪心表面有大量的淋巴组织和血管，如果不处理直接进行烹煮，会导致肉质发臭；
③在炖煮的时候适当延长蒸煮时间，保证营养成分充分释放到汤汁里。
【番茄炖猪蹄】
准备食材：番茄4个、猪蹄2个、生姜2~3片。
制作步骤：
① 将猪蹄洗净斩件，番茄去皮切块，生姜切片备用。
② 煲内加适量清水，先放入生姜和猪蹄，大火煮沸后转入小火炖约2小时。
③ 待猪蹄熟透时，放入番茄块，继续炖煮至熟烂即成。
小贴士： 猪蹄含有丰富的胶原蛋和弹性蛋白，对于皮肤粗糙、过早出现皱纹等有改善作用；而番茄则有很好的抗氧化功效，两者搭配食用可以抗衰老，润肤美容。