鸭和什么菜好吃？
作为鸭子爱好者，做过不少鸭菜。 鸭子本身油脂丰富，偏油偏甜，和很多食材都很搭。
1、栗子烧鸭腿：鸭腿两个剁成块，栗子一斤煮熟去壳。炒锅上火，猪油下锅烧热，下葱、姜爆香，倒入鸭腿炒变色，烹入料酒，加酱油上色，白糖和盐调味，加水没过材料，大火烧开，小火焖至酥烂，下切好的栗子，大火收汁亮油，装盘撒葱花点缀。
2、烤鸭：北京烤鸭还是北京便宜又好吃的烤鸭。烤鸭的吃法很多，最简单的便是卷大葱吃。用刚出炉的热烧饼夹上一块新鲜的肥瘦相间的鸭肉，配上黄瓜条、薄饼一起食用，香脆的口感，再配上一口小酒，美滋滋。当然还可以做烤鸭拌饭或者烤鸭沙拉。
3、酱肘花：新鲜肘子一个，冲洗干净后放入锅中，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜蒜等香料，再加老抽、生抽、白酒炖煮（大约两个半小时）直至软烂。最后用干净纱布把酱汁过滤掉渣，淋在煮好的肘子上，让其入味儿（最好浸泡一夜）。第二天取出晾干，即可切片食用。佐粥最佳！
4、卤水鸭翅：鸭翅膀洗干净后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜等香料，再加老抽、生抽和适量食盐煮沸后转小火炖制两个小时左右，待香味溢出后关火让卤水浸泡着鸭翅，这样更加入味。第二餐直接捞起泡进特制的卤水中，随食随取，非常便捷。
5、香辣鸭肠：鲜嫩的鸭肠用清水冲洗干净，锅中放水加入八角、桂皮、香叶、姜片等香料以及少许白酒，将鸭肠放入煮10分钟左右，再次清洗干净，沥干水分待用。炒锅上火，锅里放少许油烧至五成热时，下入姜片和辣椒爆香，然后放入焯过的鸭肠爆炒，同时加入老抽、生抽和豆瓣酱调好颜色，加适量食盐和白糖调味，出锅前可勾芡让味道更加浓郁。
6、荷叶粉蒸鸭：荷叶提前用清水浸泡回软；光鸭洗净沥干水分，从背部劈开成两片，用刀背轻轻剁散，不要剁得太细。加入酱油、豆瓣酱、料酒、白糖及适量盐拌匀，再用荷叶包紧上笼蒸熟透（约半个小时）。吃的时候除去荷叶，撒上葱花增香。此菜清热祛湿，开胃消食。