莲菜丁怎么炒好吃？
干煸莲菜，脆嫩爽口，又香又辣！ 食材准备： 青红尖椒各三个、莲花白一颗（大概一斤）、干辣椒十个、孜然粉一茶匙、生抽两汤匙 老干妈一汤匙 做法步骤： 1.材料洗净待用 2.姜、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段（这样才不会扎手哦～） 3.烧一锅水，倒点油进去，将莲菜放进去煮熟透（用筷子可以轻松插入就可以了） 4.煮好的莲菜捞出来沥干水分，放一边冷却 5.把凉了的莲菜用手挤干水分，然后切成细条 6.锅中倒一点油烧热，放入姜蒜片和干辣椒段爆香 7.接着放青椒和红椒翻炒一会，注意不要炒焦了哦~ 8.倒入莲花白翻炒均匀 9.加入一勺生抽、一汤匙老干妈炒匀入味 10.最后撒入孜然粉翻拌均匀就可以出锅啦～ 又香又辣的干煸莲菜就做好了！配上大米饭，可以吃两大碗啦～ 小贴士： 1.买回来的莲花白一般都比较鲜嫩，所以不需要浸泡去除农药残留；如果是不太新鲜的莲花白，最好先在水里浸泡两个小时再食用。
2.喜欢软烂一点的口感可以把切好的莲子放在高压锅里压十分钟。喜欢脆爽口感的就不用换锅了直接用铁锅来炒制。