烂菜怎么煮好吃？
这菜呀，本来就不是什么好吃的菜…… 用我们那话说起来“咋个办嘛？这是没娘养的菜……”（指蔬菜中口感最差的卷心菜） 不过呢，咱既然是厨师，那就得研究研究，如何让这“没有母胎优越感”的菜“改邪归正”。 其实啊，这烂菜梗子只要处理得当，还是能变得很好吃的！
比如，咱们可以把它做成长一点的咸菜丝儿，这样吃起来就方便多了—— 首先，我们把烂菜头用清水洗干净，然后沥干水分，用刀剁成细末。 在锅里加上清水，放入剁好的烂菜，加点盐、白醋，开大火把水烧开以后，再转小火慢慢煮至熟透，关火让菜凉透。 待凉后，我们加入切好的小米椒和花生米，淋上香油拌匀了就可以吃了。 一盘开胃又下饭的咸菜丝儿就做好啦~
当然我们还可以用同样的方法，来制作辣椒炒烂菜、烂菜肉丝汤等菜肴，让它发挥更大的用处。