母鸡多大最好吃？
这个嘛。。。我吃过五个月的嫩鸡，很鲜，但是骨头有点嫩（容易碎）；吃过的八个月左右的母鸡，骨头已经可以嚼了；吃过的一年以上的母鸡，骨头硬了，但鸡肉很香醇。 后来我就自己孵化小鸡，出壳后十五天宰杀，那肉质叫一个鲜美。。。跟刚出土的嫩鸡蛋一样。但是这个时候的鸡腿还是很细的，大概像筷子那么粗吧。
如果从小鸡开始养，慢慢长大，到能下蛋的时候（一年左右），鸡差不多两斤多重，这时候的鸡腿也明显增粗，但是肉质还是比不上刚刚孵化出来就宰杀的。如果养两年以上再杀，虽然腿粗了，肉也比较有嚼劲了，但是味道却远不如刚下蛋时就杀的小母鸡。 所以我觉得还是刚出生半个月左右杀的小母鸡味道最好，不过现在市面上基本上买不到这样的小母鸡，都是一些快出栏的肉鸡。
肉鸡是专门用来吃的，3个月基本上就满了。公鸡肉质差价格低，很少养，所以都是肉鸡母仔。土鸡的周期较长，至少得养一年才有吃的价值，两三年的最好，随着生长年限的增加，价格也越贵，母鸡公鸡都可以当土鸡养。用来下蛋的鸡我们叫蛋鸡，在产蛋期内是不能吃的。淘汰后的母鸡被称为“老母鸡”，虽然下蛋质量以及产蛋率下降，但是由于长期从事下蛋活动，鸡肉非常紧实，鸡汤的营养价值非常高。但是，老母鸡的肉质粗糙，没有产蛋前的母鸡好吃。
总结：如果要吃最好的母鸡，当属1岁左右的土鸡，或者生长到1年被当成肉鸡吃的母鸡，这两种的母鸡不仅脂肪少，而且营养完全，是母鸡中最好吃的。
