虾皮怎么煮粥好吃？
材料：虾皮、大米 调味料：葱花、香菜末，味精、胡椒粉、盐适量 做法： 1.将虾皮用清水浸泡后，洗净，沥干水分； 2.锅中加入适量的水煮沸，放入大米煮至半熟状态； 3.加入泡好的虾皮继续煮，大火烧开，小火慢熬； 4.待米烂粥香时调入食盐、胡椒粉、味精等，再撒入葱花、香菜末即可食用。 小诀窍： 挑选虾皮的时候，要选肉质紧实，颜色为淡黄色的，这样熬出来的粥口感才会好。另外，在清洗虾皮的过程中，不要用冷水浸泡，这样做会使虾仁的营养价值大打折扣。
其实用虾皮来熬粥是非常常见的做法，除了这种方法以外，您还可以尝试一下其他的吃法。比如下面这道【葱油虾皮】，就非常适合喜欢咸辣口感的朋友试一试。 材料：虾皮50g、小葱一根、生姜一小块。 调料：植物油适量、料酒少许、白糖少许、生抽小半勺、老抽适量、食盐适量。 做法：
1.准备好所有的食材，姜切成姜末，葱切成葱花备用；
2.锅里加入适量清水，放入虾皮和姜片，倒入料酒，用大火煮开后再煮1分钟；
3.接着倒入生抽、老抽、白砂糖，调成中小火慢慢熬煮；
4.直至汤汁浓稠，关火冷却。 注意： 在制作葱油虾皮的时候，最好使用小火慢慢地熬制，这样才能够让虾皮的香味以及营养成分得到很好的释放。 最后，我们再把做好的葱油虾皮放入到冰箱中冷藏一个晚上，第二天拿出来拌饭吃，美味又便捷！ 爱美的人还可以把蒸熟的虾皮，放进捣蒜器里，细细地研磨，最后做成鲜嫩爽滑的虾泥，然后填进豆腐脑里面吃。