一般家常凉菜有什么？
常见的家常凉菜有拍黄瓜，黄瓜洗净控干水分，用刀背把黄瓜拍成块（多拍几下）。加入切好的蒜末、糖、盐、生抽、香油、鸡精（可放可不放）拌匀，腌制10分钟即可食用。
素拌茄子也是家常常见凉菜之一，把茄子放入蒸锅蒸熟。取出放凉撕成块，红尖椒去蒂去籽切成细丝，葱、姜、蒜切末。调入生抽、醋、糖、盐、鸡精和蒜末。将料汁浇在茄子丝上，放入姜末、葱末和辣椒丝，再淋上1勺热油搅拌均匀即可。
凉拌金针菇，把干金针菇泡发洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞出沥干水分。调好凉拌汁，放入金针菇碗中，搅拌均匀即可。