鸡蛋都怎么吃好吃？
这个我可有经验了，作为在鸡蛋方面吃过亏的人，对鸡蛋怎么做好吃这个问题实在是太有话语权了。 曾经买过一次便宜的散养鸡下的蛋，煮起来之后味道太奇怪，尝了一口就再也不想吃第二口；也买过新鲜鸡蛋做成的水煮荷包蛋，可是怎么煎就是不成形，最后烂成一坨；更惨的是买回来的鸡蛋根本打不散，整个变成了一块块鸡蛋糕…… 总之，在鸡蛋这方面吃过无数苦头后，终于找到了一个好地方——一家开在学校附近的小店，每天卖不完的土鸡蛋会用大锅煮了请学生们免费吃。因为免费的缘故，总是有很多人排队，而我也每次必在队伍之中。 店里的煮鸡蛋很好吃，蛋白嫩滑，蛋黄绵软，吃起来有种沙沙的感觉。后来问老板，才知道原来是要将鸡蛋和糖水一起在锅里炖几个小时才能吃到这样美味的食物呢！ 最特别的还要数他们做鸡蛋汤的方法。其他地方的鸡蛋汤都是先打完鸡蛋再搅匀放到锅里炖，而这个店的鸡蛋汤却是直接把生鸡蛋打到碗里，再加少许白糖、醋和酱油，然后冲入滚烫的开水，搅拌一下就可以喝了。喝起来的确很特别，有一股浓浓的原味蛋香。不过对喜欢重口味的人来说可能有点难以入口。
当然，好吃的鸡蛋做法远不止这两种。比如我最近发现的蒸水蛋也很好吃。将鸡蛋打碎，加入少许牛奶和酱油调匀，上锅蒸熟以后蘸着酱油食用，鲜香味十足。 至于炒鸡蛋、鸡蛋卷等等做法更是不在话下。只要食材够新鲜，怎么做都好吃。
所以题主说鸡蛋怎么吃好吃？我的回答是：只要是新鲜的鸡蛋，怎么煮怎么做都好吃。
一、煮鸡蛋
优点：营养流失最少
方法：将鸡蛋放在锅里，用冷水浸没，然后用中火加热，待水煮沸后5分钟即可。
提示：在加热过程中，可根据个人喜好在水里加入1小匙的盐。鸡蛋煮好后，可将其放在冷水中降温，这样更容易剥开。煮的时间过长，鸡蛋壳下面的灰绿色硫磺层会更明显，虽然无毒，但并不美观。
二、炒鸡蛋
优点：烹饪时间短
方法：炒鸡蛋的关键在于油要热，这样炒出来的鸡蛋口感松软，油热的情况下鸡蛋更容易散开。炒鸡蛋时，蛋放油里不能马上搅动，等蛋成形后再炒，这样炒出来的鸡蛋成形、蓬松性好。烹调时间短，使鸡蛋的营养流失相对较少。
温馨提示：炒鸡蛋时最好选择自己家里产的土鸡蛋，因为喂养谷物长大的鸡所下的蛋，它的营养会更好。另外，做好的炒鸡蛋不宜久放，否则会影响口感。
三、荷包蛋
优点：烹饪最简单
方法：烧两开的水，打入鸡蛋，让它在水里煮1分钟，这样就做成了带蛋黄的荷包蛋。
温馨提示：有高胆固醇的人应把蛋黄煮过，而高血压患者更喜欢吃半生不熟的荷包蛋，因为这样容易消化。
四、水蒸蛋
优点：消化容易
方法：用普通盘子，把鸡蛋倒进去打散，加入1.5倍的凉开水，以及少许调味料，再以中火蒸10分钟左右，就可蒸出一碗嫩滑的水蒸蛋。
温馨提示：最好是鲜鸡蛋，不要用陈鸡蛋。鸡蛋和水要放匀，一般来说，1个鸡蛋加3勺凉开水比较合适。加水要适量，火也不要太旺，这些是蒸出好的鸡蛋羹的关键。
有胃病的人，最适宜吃软软的水蒸蛋，容易消化，并且吃水蒸蛋对身体的补益作用比吃其它形式的鸡蛋更好，营养流失较少。
以上四种做法中，烹饪时间最短的是炒鸡蛋，营养流失也相对少;煮鸡蛋营养流失最少，也更符合现代营养学提倡的低油烹饪的做法。
