大头莱怎么炒好吃？
食材： 猪头肉（也叫猪脸），青椒，蒜台，红辣椒，姜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精 步骤： 1.买回的猪头肉用清水浸泡出血水。 2.将猪头肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥。 3.大火煮开，打去浮沫；然后转小火煮约70分钟至熟烂。 4.准备好调料。喜欢吃辣的朋友可以准备小米椒。 5.煮熟的猪头肉捞起冷却，然后切成薄片。 6.青红椒斜刀切块，蒜薹切段，姜切片，八角和桂皮洗净。
7.锅中热油，五成热时，放入姜片爆香，加入八角和桂皮炒香。 8.倒入切好的猪头肉片炒干水汽。 9.烹入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。 10.接着下青红椒块和蒜薹段翻炒片刻。 11.调入白砂糖和鸡精炒匀。
12.最后倒入准备好的料汁（白醋、生抽、白糖）混合均匀入味即可出锅。 这样做出来的辣椒炒猪脸，酱香味浓，非常过瘾！ 你最喜欢吃什么肉呢？