豆芽炒蛋好吃吗？
好吃！ 本人很爱吃豆芽，不管是凉拌、清炒还是和肉一起炒。记得上初中那会，我住在外公外婆家，每天放学就能吃到香喷喷的晚饭；而弟弟和妹妹都在市里上学，每周回家一次，所以家里餐桌上的饭菜基本都是按照我的胃口来做的。我最喜欢吃的一道菜就是绿豆芽炒皮蛋，这道菜做法非常简单，就是绿豆芽+皮蛋+青椒，调盐和酱油就可以了。那时候觉得这是世界上最美味的菜肴了~
后来长大了，离开了家乡在外地求学工作。每次回去总会去超市买上一些豆制品，尝试着做一道豆芽炒蛋给爸妈尝尝。可惜再怎么努力，总觉得味道总是差了一点。直到有一次我学会了用黄豆芽来做这道菜，终于做出了记忆中那个味道，顿时泪流满面～ 后来学了炖鱼汤，又尝试着把黄豆芽和鱼肉放在一起做，居然也成功了。这顿午饭让我记忆犹新，因为我不但吃光了所有碗里的饭，还把桌子擦了又擦。（平时是不洗碗的，我妈总说“你那么爱干净干什么！”）
黄豆芽所含的维生素C是绿豆芽的两倍多。热量很低，100克黄豆芽只有16卡的热量。黄豆芽还含有较多的优质蛋白质和膳食纤维。
绿豆芽具有清热解毒，利尿除湿的作用。含有大量纤维素，不仅能预防便秘，还能起到促进人体排钙化，溶解结石，治脚气病和水肿病的作用。可治火眼，眼泡浮肿，黄疸，消化不良等疾病。 绿豆芽含有蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，可炒食、做汤或凉拌菜等。
但是豆芽搭配鸡蛋一起炒会因为营养的流失而变得没有那么有营养了，但是味道还是很不错的。豆芽炒蛋是一道家常菜，味道鲜美，制作简单，营养丰富。
其实生活中有很多的搭配都违背了烹饪原则，营养流失严重，味道却很鲜美，比如水煮鱼，菠萝配虾等等，所以说吃东西的时候也要掌握一定的规律，要讲究什么样的食物能够放在一起吃，才能让营养不流失，才更健康，更营养，否则即使食物堆积在我们的肠胃中，也不能充分的被我们所吸收和利用。
