葛花怎么炒好吃？
1、葛花用水浸泡，直到泡开； 2、把泡开的葛花清洗几遍，沥干水分后用刀剁成细末（也可以直接打碎成汁）； 3、在锅里倒适量油烧热，倒入剁好的葛花进行煸炒； 4、等到葛花变蔫了，加入酱油炒匀，最后用盐调味即可起锅。 这样做出来的葛花味道非常棒，而且很有嚼劲。
很多人做不出来好吃的葛花原因可能就在于对它的处理上。很多人都喜欢直接把新鲜的葛花用清水煮一煮就吃了，这样确实是能吃到鲜嫩的葛花，但这样做出来的口感是非常差的。
因为新鲜葛花的组织里含有大量的黏液，只有把这些黏液清洗干净，才能吃到有嚼劲、香醇的金黄色小颗粒，吃起来也不会腻味。如果洗不干净，这些黏液就会聚集在一起变成难吃又恶心的团块。 除了用水煮，像凉拌或者爆炒也都是不错的选择。不过无论是哪种做法，都需要把葛花里面的绒毛全部清理干净。
而最实用的清理绒毛的方法就是反复清洗了。 首先把买回来的葛花放在清水里浸透，接着再用手轻轻搓洗，然后用水冲洗干净，这样重复数次，基本上就可以把表面的绒毛都清洗掉了。
当然，在清洗的过程中，还可以加点面粉，这样能吸附掉葛花表面上的黏液和绒毛。