什么煮糖水好吃?

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糖水是我们广东人最引以为豪的小吃,我作为地地道道的广东人,以自己亲手做的糖水来给大家展示一下我们广东的糖水文化! 首先我们来认识几种常用的材料: (这是我平时做糖水最爱的几个材料,做法都非常简单!) 鸡蛋布丁 鸡蛋、牛奶和砂糖搅拌混合均匀后,倒入模具中,烤箱预热150度烤30分钟; 香蕉酸奶 香蕉切成小段,拌上酸奶即可食用; 莲子雪耳糖水 干雪耳用冷水泡开,洗干净备用。莲子用热水浸泡之后去掉外壳,放入锅中,加入雪耳和适量的水,大火煮沸后再小火煎煮一个半小时左右,最后加冰糖融化即 可; 木瓜银耳糖水 银耳用冷水泡开,刮去银耳黄色的部分,清洗掉银耳上的杂质,控干水分后放入锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,再转小火慢熬一个小时左右; 西瓜西米露 西米在沸水中煮至透明状,过凉水冲洗掉浮沫,放入冰箱冷冻2小时以上; 番薯糖水 番薯去皮洗净,切成小块放入锅中,添加适量清水,大火煮沸后调至小火慢慢炖,直至番薯软烂粘稠,撒上葱花即可出锅; 椰香南瓜球 南瓜去皮去籽切小块,放蒸锅蒸熟,压成泥状,加入白糖和椰子粉搅拌均匀后搓成小团;锅中放入清水加热,倒入南瓜球煮熟,加点糖调味提鲜。

以上只是我列举的一些常见的食材,其实生活中有很多食材都可以用来做糖水,只要你想得到的,基本上都能做成一碗好喝的糖水!

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白糖好过冰糖 从营养的角度讲,无论红糖、白糖还是冰糖,它们的主要成分是蔗糖,营养成分并不比白糖多,都属于糖类。 红糖有补血的功能,其实那是商家的一种噱头。因为如果按照人体需要补充铁质(10毫克)进行换算,如果以红糖中的含铁量计算,每天则要摄入333克的红糖,这显然是不可能的。如果糖水长期代替饮水,对健康有不利影响。 白糖比冰糖更容易被身体吸收,煮糖水时放白糖比较好。特别是用于给体质较弱、患胃肠疾病的人做药膳时,放冰糖较好。

糖水不要煮太浓 糖水的糖浓度一般为10%,即100毫升的水放10克糖。浓度过大在营养上没有什么意义,也没有必要。

煮糖水用凉水 有人喜欢用热水或者开水煮糖水,其实也不对。糖在180℃以上的高温条件下容易产生焦糖,还会继续缩合成褐色的复合有机物。用热水或开水泡糖,容易产生焦糖。而且,由于糖水泡了之后表层有一层空气,上层的糖会很快地变黄,影响糖的品质,也影响糖水的口味。所以,煮糖水一定要用凉水。

煮的时间不宜过长 由于糖长期受热容易变黄,所以,糖水不宜煮太长时间,煮沸片刻即可。

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