毛驴肉炖什么好吃？
作为地地道道的内蒙人，很负责的告诉你，内蒙古确实有小毛驴（就是小的像宠物一样那种）但是真的少，大部分都是中大的。 其次，说到小毛驴，不得不提的是烤小毛驴（因为这里好多南方的朋友没有吃过烤小毛驴所以特意写的详细点）。烤小毛驴是蒙古帝国时期流传下来的一个美食，在成吉思汗征服天下的过程中，有一次部队到了现在新疆的区域，由于缺乏食物，士兵们几乎都快饿晕了，这时有一个骑兵的队长说 "我家乡有一种做饭的方式叫做烤小毛驴"于是大家就照着样子去做，做出来的味道还当真不赖，从此，烤小毛驴就在蒙古军队中流传开来，并随着蒙古铁骑的征战而传到世界的各个角落。(ps.据说烤小毛驴要用到特制的木炭和炉子，还要用新鲜的柳条把食材穿起来然后放在火上慢慢熏烤，这里就不具体介绍了，不然可以写很多。)
1、准备食材：小毛驴(我这边卖的都是已经去皮去骨的)、香菜、辣椒面、芝麻（也可以不放）、孜然粒（可以不放）、酱油、料酒。
2、步骤：把小毛驴肉切成薄片或者块状（根据你喜欢的口感来切），加酱油、料酒适量腌制一会。锅中入油，烧热后放入辣椒面、芝麻、孜然粒炒香，倒入小毛驴肉翻炒均匀，最后撒入切好的香菜段即可出锅（喜欢吃辣的可以放些剁碎的干辣椒）。
3、特点：肉质鲜美，有淡淡的甘草香味。 我觉得和牛羊肉相比，小毛驴肉的胆固醇含量更高（羊肉比牛肉的胆固醇要高一些），并且含有高浓度的不饱和脂肪酸，可能不太适合心脑血管疾病患者和高胆固醇血症的患者食用。同时，由于小毛驴体内含有铁元素，所以吃小毛驴很容易患缺铁性贫血。不过，只要不过量，偶尔吃一次是不会有什么大问题的。