鲤鱼鱼油怎么做好吃？
清炖鲤鱼 原料：鲜鲤鱼1条，香菜25克，大葱1根，料酒30毫升、胡椒粉3克、食盐适量。 做法：将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面斜削成花刀，剁成段。葱切段、香菜切碎备用。 锅内加水，放葱姜料酒，盐煮出香味后，再下入鲤鱼煮熟，撒胡椒面、香菜即可。 特点：清香宜人，汤鲜味美。
水煮鲤鱼 原料：鲜活鲤鱼1条，黄豆芽500g，香芹50g.干辣椒节40g，花椒25粒，豆瓣酱250g，姜1块，蒜6瓣，葱4根，料酒1小勺，白糖1小勺，酱油1大勺，胡椒粉少许，盐适量。 做法：将豆芽去掉根部冲洗干净，芹菜去叶留茎洗干净切成小段。 把辣椒、姜、蒜都切成末；豆瓣酱剁碎，与辣椒一起装入碗内。 往锅里倒适量清水，加入少许盐，烧开之后放入豆芽和芹菜焯烫一下，取出铺在碗底。 将切好的鱼肉放入锅中，加适量清水（水量为没过食材为宜），煮至沸腾，撇净浮沫，加葱段、姜片、胡椒粉、盐调味。 倒入酱料小火炖20分钟，关火让酱香味慢慢沁入菜中。 开火收汁儿，勾芡，最后撒上葱花点缀即可。
茄汁鲤鱼 原料：新鲜鲤鱼一条，番茄三个，鸡蛋一个，香菜一棵，面粉适量，淀粉适量。 调料：食油两勺，盐半勺，白砂糖两勺，陈醋一勺，老抽几滴，生抽一勺，味精少许。 做法：鱼肉剃骨，取鱼肉用厨房纸擦干水分，加盐、蛋清抓匀腌制待用。
番茄去皮切小块，香菜切段备用。 中火烧热炒锅，不放油，直接下番茄块炒制，直到番茄变成番茄糊状，加入适量清水、白糖、白醋、老抽搅匀，煮开以后加入淀粉调成糊状，放进鱼肉拌匀，上蒸锅大火蒸熟。 在鱼上撒香葱和香菜，淋上热油激发出香味。