家庭炖鲤鱼怎么做好吃？
我家孩子特别喜欢吃鲤鱼，做鲤鱼这道菜是最拿手的。 首先准备一条两斤左右的野生大鲤鱼，鱼太大也不行，容易炖不烂。
1、将鱼清洗干净后捞入盆中备用； （洗鱼别忘掏鱼鳃和清理内脏）
2、在鱼的两侧打花刀，便于后期入味； 3、切好的姜葱蒜撒到鱼身上，再均匀地撒上食盐腌制半小时以上； （这一步很重要，可以很好的去腥味）
4、炒锅内加适量植物油，烧至五成热时，把腌好的鱼块蘸匀面粉，放到锅里炸至两面金黄酥脆，盛出备用； (炸制过程中一定要全程小火慢炸，火太大容易糊)
5、另起锅烧油，油热后下八角爆香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。(喜欢辣的可以加些小米椒)
6、把炸好的鱼块放进去，再加入热水刚刚没过鱼肉即可，大火烧开锅后转小火慢慢炖，中途加盐调味。
7、等鱼肉快熟的时候，加入香菜段和葱花提香，这道家常版的炖鲤鱼就做好了。 我家孩子一口一个，连汤都喝得干干净净。你如果也爱吃鲤鱼，可以试试我这个方法哦！