牛欢喜怎么吃好吃？
我吃过的最奇葩的“牛欢喜”，是某次和几个同学一起去云南旅游的时候，在丽江一个巷子里吃的…… 那个老板很逗，是个胖乎乎的中年妇女，看起来就特别淳朴善良热情的那种，我们到了之后她和她儿子两个人忙前忙后的给我们烤牛排（就是那种用木炭烧的很干净很卫生的明火烧烤），还免费给我们加了菜（其实已经很多人来吃饭了，看样子是个固定摊位），临走的时候还送了我们几颗糖果…… 后来离开丽江后我们在别的路段吃了点东西，路过一个卖烤乳扇的小摊时，看见好多人在排队，我们就也凑过去买了一个，5块钱一根，烤的很酥脆清香，上面沾着酸奶的味道，的确挺好吃的^^ ==========
回到正题：我觉得牛欢喜最好吃的做法应该是酱炖…什么来着……反正就是大酱炒炒+土豆胡萝卜什么的焖个半熟，然后放高压锅里压烂（大概要半小时以上吧），配上大米饭那简直一绝啊～ 我奶奶以前总会做这个给我吃，不过她是用小铁锅慢慢的炒，炒到收汤为止。 还有一道和牛欢喜有关的菜我小时候也特别爱吃，叫卤煮牛心管儿，也是用大酱辣椒酱花椒大料等等熬成咸香的汤汁，把洗净切好的牛心管儿放进去炖，熟透了之后倒在碗里面盖上盖子捂着让腥味消失——当然啦，这两道菜都比较重口味，适合配着米饭吃^_^