肉鸡做什么好吃？
我家经常做，我最喜欢吃的是： 【香辣炸鸡】【炸鸡翅尖】（皮很酥脆） 【炸豆腐泡】【炸豆卷】（就是豆筋泡软了切条，下锅炸透，蘸着小料更好吃！） 还有个凉拌鸡架，挺好吃的~~ 剩下的，鸡腿、鸡翅等炸完就吃光了，没有放很久。所以没有什么腌制的方法可以分享……不过想腌也可以试试，用生抽、老抽、盐、糖、香料（八角、桂皮、香叶）和适量水调成酱汁，把鸡翅或者鸡腿放进去，盖上盖子，隔夜就可以啦~ 这个方子很适合新手哦～简单易学，做出的味道也不差呢~~~
另外说一下，我们家平时做的鸡肉菜不多，因为爸爸很爱吃肉……但是妈妈每回做了都让我吃光，因为好多人都没吃过妈妈做的这些鸡肉菜。所以我说一下做法，你们可以试试。
首先选择三黄鸡或者是土鸡，宰净后切块备用。 锅烧热加油，放入切好的葱姜爆香，倒入鸡肉，不停地翻炒至出水（过程很快的，大概5分钟左右吧）。 再加入料酒、老抽、豆瓣酱、冰糖、香料（八角、桂皮、香叶、花椒），炒至出香味儿，加水没过鸡肉，大火煮开再转小火慢炖20分钟。然后加入土豆块继续煮10多分钟就好了——如果是土鸡的话，炖的时间更长一点会更入味儿些。 如果有竹笋的话，还可以加些竹笋一起炒。那滋味啊，真是妙极啦~~~~
一、豉椒鸡腿
原料：鸡腿2只、广东梅菜20克、香葱1根、干辣椒2根、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、砂糖1茶匙、生粉1/2茶匙
做法：
1、鸡腿去骨洗净，干辣椒斜切成细条，香葱洗净切碎备用。
2、鸡腿肉加入1茶匙酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙生粉拌匀腌制约15分钟备用。
3、广东梅菜用清水浸泡15分钟稍软后，切成碎粒。
4、锅内烧热适量油（能炒菜的量），放入所有广东梅菜以中火炒约3分钟至稍微干水，接着调入所有调味料搅匀后关火。
5、取深且较宽的容器，将一半的豉椒肉茸料放里面，把鸡腿排放上面，再把剩下的豉椒肉茸料全部放上面。
6、大火烧开蒸锅中的水，放入容器继续蒸约25分钟，取出撒些葱花装饰就可以上菜啦。
二、啤酒鸡腿
原料：鸡腿4个、青椒1个、啤酒1小瓶、酱油1大勺、姜片适量、冰糖5颗、盐半勺、蒜3个
做法：
1、鸡腿洗净沥干水，剁成小块。
2、青椒切成小块，姜切片。
3、坐锅烧热倒油，下姜片和蒜末炒香，放入鸡腿大火炒制。
4、大火炒到微微出黄油的状态，调入1大勺酱油、5颗冰糖继续翻炒一分钟。
5、倒入一小瓶啤酒，大火烧开盖上盖子焖15分钟。
6、最后加入青椒，大火收汁。
7、调入适量的盐，炒匀即可出锅。
