肚子跟什么烧好吃？
作为一个在云南生活了20多年，在丽江呆了8年的吃货（现在回昆明了）。我觉得我还是有这个资格来回答这个问题的！ 首先我说明一下，我的烧法是最简单的，也是最地道的。很多外面卖烧烤的人他们有些调料是我们没有的，或者不会加的。所以我只能说这是我最简单的做法，至于地道嘛……我觉得反正味道也是对的，毕竟我是吃这样的长大的。
先介绍一下原材料吧。
主要原材料就4种
1、猪肉：猪肉最好用五花肉，纯瘦肉太柴了不好嚼。如果有喜欢肥肉的朋友，可以挑带肥的五花肉。不过我个人是不喜欢肥肉沾皮的肉，所以要选纯瘦肉。
2、辣椒面：买那种粗的干辣椒碾碎的面条，超市一般都有卖的。如果买不到可以用家里做的辣椒面代替。我家做的是这种辣椒粉，很好吃的哦～
3、花椒：买干花椒，不是花椒油喔。然后买到以后把它砸烂。（用家里捣蒜的那种小器具就好了，很方便。）
4、各种香料：我用的是八角、桂皮、香叶和草果。如果是自家用的话，可以切一点胡萝卜片或白萝卜片加入汤中一起煮。要是想省事直接买的卤料包也行。
准备完原材料就可以正式烧菜了。
1、把切好的五花肉放在高压锅中，加开水至没过五花肉为止。
2、把辣椒面和花椒还有所有的香料一起放进去，用筷子搅拌均匀。（因为我要做多道烧烤，所以这些原材料我都是大量购买的，这次刚好派上用场。如果你要做少，就少放一些，否则会浪费。）
3、盖上盖子，把高压锅烧至沸腾后，再转小火慢慢炖半个小时左右直到汤汁浓稠，肉基本熟了为止。关火让高压锅继续焖着。
等高压锅冷却后打开锅盖，会发现汤色已经变红很浓了。这个时候就把之前炸好的豆腐皮铺在案板上，把烧好了的猪肉连汤带肉倒在上面。
接下来就是最重要的一步，怎么烤。这个步骤其实最关键，全在你怎么掌握温度和时间。如果太淡你可以在上面撒一点味精或者鸡精提味。 我一般是把煎板（烧烤专用平底锅）架在炭火上加热，等到煎板有点烫手的时候，就把铺了豆腐皮的案板放到煎板上开始烧烤。（注意不要直接放在炭火上，会烧起来的！）
因为有了之前的汤汁，肉熟得很快，几分钟就可以了。快熟的表面会变得金黄酥脆，这时你就可以翻面继续烤另一面了。 就这样不停的翻面烤，直到所有面都变成好看的金黄色并且肉质变得紧实饱满，你就成功了！ 这样一盘烤得金灿灿香喷喷的烤肉就出来了，再配上一盘黄瓜或者是生菜之类的蔬菜，那感觉不要太美哟……