怎么拌橄榄好吃？
我做的凉拌橄榄菜，是用新鲜橄榄和花生做成的小咸菜，配粥配饭都极好！ 准备食材： 青橄榄500g、花生米250g、大蒜3头、小米椒3个、大葱1节、白酒适量、盐5勺、白糖3勺。
第一步： 把买回来的青橄榄冲洗干净表面泥巴，浸泡在清水中4个小时左右（中途换水）。
第二步： 把泡好的青橄榄挤干水分，用刀背轻轻拍裂（容易入味）。 第三步： 锅中加水，放入拍裂的青橄榄大火烧开，改小火焖煮3～5分钟左右关火让青橄榄焖着。
第四步： 另起锅加入少许油烧热，爆香切好的大蒜和小米椒圈，倒入焯过的青橄榄和大米一起炒均匀。
第五步： 最后调入适量盐、白糖翻匀出锅。 做好的凉拌橄榄菜装入干净容器内，封好盖子放到冰箱冷藏室保存，随吃随取。 做好的凉拌橄榄菜脆韧爽口，咸甜适中，非常美味开胃！