猪肉大排好吃吗？
猪身上最好吃的部位，不是屁股！不是屁股！不是屁股！是五花肉！肥瘦相间的五花肉，拿油闷炒，是最香的吃法。 做红烧肉最讲究的是“浸”，把肉洗干净之后，在冷水里泡出血水（一定要多换几遍水）； 然后起锅烧油，油里放几片姜，几根葱段，爆香后扒拉一边，再扔进几颗冰糖，小火让糖融化并变成焦糖，然后把泡好的五花肉迅速倒入锅中炒，加入八角、桂皮等香料，不停翻炒直到肥肉部分变得透明，这时候可以往锅里灌一碗黄酒或者啤酒进去，加一些酱油调色，大火烧开，然后小火慢煮半个小时左右，等到汤汁收得差不多了，就可以起锅装盘了~
这样做出来的红烧肉肥而不腻，香糯可口，一口咬下去满嘴都是油脂的香气。 要是嫌弃油炸花生米吃起来太过乏味，那就用油炸过的花生米、剁椒和醋调成一碗蘸汁，配上这盘红烧肉，简直完美~~