蚕豆有什么功效？
1、有良好的抗癌效果。因为蚕豆中所含的胡萝卜素，能在人体内转变成具有防癌作用的维生素A。据分析，每100克新鲜蚕豆中所含有的胡萝卜素，相当于65克胡萝卜中所含胡萝卜素的含量。
2、蚕豆中有较高营养价值，能提高脂肪的利用率，有利于降低胆固醇，因而对老年人心血管系统具有保护作用。
3、中医认为，蚕豆味甘，性平，入脾、胃经。其有健脾利湿，养胃解毒的功效。古代医家还认为，“久食蚕豆，颜不悦泽，令人身重顽钝”。可见，长期食用蚕豆的人，由于该豆不断地发挥健脾祛湿作用，可以改善人的皮肤色泽和肢身状况。
4、蚕豆中含有大量的蛋白质和脂肪，可以供身体补充消耗；还含有微量元素钼，该物质具有抑制癌细胞生长的作用，可以防止癌症的发生。