淮山煲鸡有什么功效与作用？
中医认为，淮山有补肺、脾、肾的作用。其中，普通淮山对脾脏的气阴不足者适宜；铁皮淮山，有很强的“药性”，对体寒、脾虚的人群不适宜。用具有补气养血功效的鸡，搭配具有补脾、肺、肾功效的淮山一起煮汤，可起到气血双补的功效。
制作：将鸡洗净斩块，淮山去皮洗净切段，陈皮洗净。然后将所有食材一次性放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸转小火煲40分钟，放盐调味即可。
小贴士：鸡肉选择两广麻鸡、清远走地鸡等，不宜用肉鸡；普通淮山适用于脾气、肺气不足，肺阴不足的人群，如平常常表现为易感冒、少气懒言、易汗多、大便不成形的人。如果有经常牙龈出血、口舌生疮、心烦等症状的人，可以用百合10克、枸杞10克代替淮山和陈皮煲鸡，功效更好。