红烧鳗鱼怎么做好吃？
烧鳗的做法， 先准备材料：新鲜鳗鱼一条、葱白三根、生姜一块、黄酒半碗、酱油三大勺、白糖适量（个人口味而定）。
第一步把宰杀干净的鳗鱼砍成四厘米左右的段状；将葱白与生姜分别切成末待用。
第二步锅内放入适量的水，等水烧开后，倒入切好的鳗鱼段进行焯水处理。焯水后捞出沥干备用。第三步取一个小碗依次加入准备好的生抽老抽白糖和少许的清水调成汁待用。第四步炒锅烧热放少量的油，待油温六成热时，放入姜末与葱段爆出香味。第五步接着在锅中倒入事先调好的料汁炒匀后再倒入焯好水的鳗鱼块翻炒。第六步最后倒入刚才没过鳗鱼的黄酒，盖上锅盖焖煮五分钟就可以了。
这样一道美味的红烧鳗鱼就完成了！
1.买新鲜的鳗鱼比较重要哦2.如果不喜欢吃姜可以不用放的，因为我个人很喜欢吃所以每次都会放进锅里面3.喜欢汤汁比较浓稠的可以少放点水，像我做的就比较稀啦4.调料可以根据个人的喜好来添加或删减的哈~5.做这道菜最好用铁锅，做出来的味道比较好噢！6.我用的黄酒是家附近的店里卖的，价格不贵挺实惠而且度数也不高，大家可以试试哟～7.喜欢吃的可以多加些鱼肉进去哦^^8.这道菜的汤汁拌饭很好吃呢~^_^
9.还有哦，因为鳗鱼本身含有咸分的，所以不用另外加盐了喔！ 我是很喜欢做吃的女生呢~~有时候还会做一些美食视频上传到网上跟其他同样爱好做菜的朋友一起分享自己做的那些家常菜的感觉其实很不错哒^_^ 我觉得不管是做美食还是生活中其他的事情都是一样的，只要自己用心去做了并且把它做到最好那它就是完美的好吗？ 最近迷上拍一些生活的小细节或者小乐趣什么的嘿嘿，不过还没啥经验呢。。。。以后会多多努力的~~~大家一起加油啊↖(^ω^)↗