干锅青蛙怎么做才好吃？
我做的干锅菜是按下面方法做的，味道好，卖相也不错 1、先把牛蛙处理好（去掉皮和内脏）剁成块，放葱段、姜片、料酒去腥；然后取一口砂锅，锅底铺土豆一块，上面摆放处理好的牛蛙，大火煮开5-7分钟，把腥味基本炖出去；
2、锅里烧油，放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，加入香辣酱、干辣椒炒出香味，注入清水或者高汤，放入白糖、老抽、味精，加入切好的青椒、洋葱圈，水开后煮3分钟左右，连汤带料倒进砂锅中，小火焖20分钟即可。 如果觉得太辣可以适量少放一点。因为酱料已经有咸味了，所以不用放太多盐！ 这个做法跟火锅是一样的，只不过用的是沙锅而已。
用这种方式做出来的干锅菜，香味浓郁、口感滑嫩。喜欢重口味的可以多放点辣椒。 另外，做这个菜有个小窍门，就是把调料中的冰糖换成砂糖，这样成品会红亮诱人，看上去更有食欲。